калорійність меду

1. Мед: корисні властивості
2. Мед: калорії

Мед століттями використовується людством завдяки смаку і корисними якостями. Немає такого місця, де б не шанували властивості меду. Навіть Африканські племена збирають його, приносячи родині як ласощі. Маючи в своєму розпорядженні своєрідні докази на деревах, чоловіки щотижня збирають медовий «урожай». Крім їжі, мед використовують в сучасній народній медицині, в Аюверде.

Мед: корисні властивості

Вони обумовлені його біологічної природою і складним хімічним складом. Йому властива кристалізація, гігроскопічність, бродіння, теплопровідність, теплоємність, в'язкість, щільність, а також електропровідність, тиксотропия і оптична активність. У меді присутні вітаміни групи В, фруктоза, глюкоза, аскорбінова кислота і багато корисних мінералів: калій, кальцій, натрій, залізо та інші - всього 33. Серед 300 корисних елементів складу меду, варто згадати і ефірні масла, ферменти, протеїн, органічні кислоти (яблучна, молочна, лимонна та інші). За рахунок концентрації останніх і проявляються відтінки медового смаку. Мед має дієтичні і лікувальні властивості, за які дуже цінується.

Деякі, навіть дуже суворі дієти, дозволяють вживати невелику кількість меду замість забороненого цукру. наприклад, дієта по калоріях дозволяє близько 10% добової норми витрачати на смакоту. Звичайно, калорійність меду висока, але чому б не з'їсти трохи, щоб збити оскому? Це підніме настрій і не зашкодить фігурі.

Будучи солодким продуктом, мед вигідно відрізняється від солодощі цукру. Наприклад, цукор в кров потрапляє швидко і досить різко, змінюючи в крові рівень глюкози. А користь меду в тому, що він легко розщеплюється, потрапляючи в кровоносну систему поступово.

Мед добре позначається на обміні речовин і склад крові. Мінерали зміцнюють серцевий м'яз і стінки судин, сприятливо впливає на запалення в товстому кишечнику. Його антибактеріальні властивості проявляються завдяки інгібіторів - специфічним речовинам. Їх більше в світлих сортах, ніж в темних. Характерно те, що з часом це властивість не зникає, тому мед можна зберігати тривалий час. Це ще один пункт, чим корисний мед.

Мед: калорії

Часто доводиться вираховувати, скільки калорій в ложці меду. Особливо це актуально для тих, хто строго контролює свій раціон. Так ось:
1 чайна ложка = 8 грам меду, а це близько 26 калорій;
1 столова ложка = 17 грам меду, тобто приблизно 56 калорій.

У 100 грам цього солодкого продукту близько 328 кілокалорій. Слід пам'ятати, що різні сорти мають різну калорійність ложки меду. Так, наприклад, липовий мед не містить більше 380 кілокалорій в 100 грам, а ось в терпких і темних сортах - 390-420 кілокалорій. Вирахувати калорійність таких сортів також просто.

Буде цікаво знати, що калорійність 100 грам меду прирівнюється до вживання такої ж кількості пшеничного хліба, згущеного молока, білуги, телячої печінки, яловичини або баранини. Вражає, з огляду на, що в меді зовсім немає жирів, а білків - тільки 0,8 грам, вуглеводи містяться в кількості 80,3 грам з 100 грам меду.

У добу рекомендується з'їдати 100 грамів меду дорослим і 40 грам дітям.