GfK: дослідження ринку м'ясних виробів в Росії

5519 переглядів

GfK вивчила тенденції ринку готових м'ясних виробів в Росії і склала список 30 найбільших виробників.

Дослідження проводилося за даними споживчої панелі GfK в міській і сільській Росії; були вивчені покупки 10 тис. домогосподарств за період з липня 2017 по березень 2018 року по порівнянні з аналогічним періодом роком раніше. Сегменти: ковбасні і сосисочні вироби, м'ясні делікатеси, в тому числі варена ковбаса, сосиски, варено-копчена ковбаса, сирокопчена / сиров'ялена ковбаса, напівкопчена ковбаса, сардельки / шпикачки, шинка, грудинка, шпик / сало, бекон, карбонад, шийка, ліверна ковбаса та інші.

За даними GfK, категорія М'ясо займає 14% у витратах російських домогосподарств на товари повсякденного попиту (вкл. Фармацевтичні товари). І хоча зараз спостерігається зниження домашнього вжитку категорії, це як і раніше найбільша стаття витрат російських покупців. В середньому домогосподарства витрачають на м'ясо, включаючи готові м'ясні вироби, порядку 1860 рублів щомісячно.

Чверть обсягів м'яса (26%) купується у вигляді сосисок, ковбас і делікатесів. За даними дослідження GfK, попит на ці м'ясні вироби в Росії просів на 3%. Найбільше знижується категорія М'ясних делікатесів. Як і вся категорія М'яса в роздробі, готові м'ясні вироби відчувають тиск від раціональної поведінки покупців. Крім того, на категорію впливають тренди ЗСЖ, а також розвиток індустрії громадського харчування - каналу HoReCa і сервісів з доставки їжі.

Споживання ковбасних, сосискових виробів і м'ясних делікатесів зростає тільки в Північно-Західному і Уральському регіонах, тоді як найбільші любителі готових м'ясних виробів - Поволжі, Центральний регіон і Далекий Схід - скоротили покупки.

Найбільше серед м'ясних виробів росіяни люблять варену ковбасу і сосиски. Сукупно на ці категорії доводиться половина продажів в тоннажі. Правда, в порівнянні з 2017 роком обсяг покупок скоротився на 1,7 і 2,6% відповідно. А ось сирокопчена ковбаса зростає, незважаючи на високу вартість (на 4% в кг.). Найсильніше знижується споживання шпику / сала (-22%).

Найбільшими виробниками м'ясних виробів в Росії є Останкінський МПК, Abi Product, група «Черкізово». Ці компанії очолили списки лідерів за обсягами продажів в грошовому і в натуральному вираженні. Крім того, в топ-30 найпопулярніших виробників входять власні торгові марки мереж «Ашан» і «Магніт».

Раніше повідомлялося, що для напівкопчених ковбас розроблений новий ГОСТ .

Retail.ru

Поділитися публікацією: Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.