Силіконовий посуд - користь чи шкода

Силіконовий посуд з'явилася недавно, але вже стала модним напрямком в кулінарії. Асортимент посуду постійно розширюється, і крім форм виробники випускають силіконові пензлики, прихватки для гарячого, кулінарні лопатки, кришки для каструль, ножі, килимки для випічки. Хоча у силіконової посуду маса позитивних сторін, багато господинь все одно побоюються використовувати її в побуті і бояться, що силікон завдасть шкоди здоров'ю. Давайте розберемося, чи так це насправді?

Переваги силіконової посуду

1. Випічка виходить рівномірно пропечене і повітряної.

2. Силіконові форми володіють відмінним антипригарні властивості.

3. Силікон не вбирає в себе запахи і домішки.

4. Силіконовий посуд стійка до температур від-40 до +250. Форми можна вільно переміщувати з морозилки в мікрохвильову піч або духовку для заморозки або розігріву.

5. Силіконові форми можна використовувати в духовці будь-якого типу і для приготування багатьох страв: страв з м'яса, риби і овочів, запіканок та випічки, бісквіта, желе, холодцю і багато чого іншого.

6. Така властивість силікону, як гнучкість, буде дуже до речі на мініатюрної кухні. Адже силіконові ємності можна просто щільно згорнути в трубочку і компактно розмістити в кухонному ящику. При подальшому використанні форма легко відновлюється до початкового вигляду.

7. Мити силіконову форму набагато простіше, ніж форми з будь-якого іншого матеріалу.

З чого зроблений силікон

В процесі виробництва силікону можуть використовуватися марганець, кремній, хром, нікель, бор, вольфрам, селен, кобальт, мідь і інші компоненти. Вони можуть вивільнятися при впливі високої температури або при пошкодженні силікону. Нескладно здогадатися, що багато хто з цих речовин можуть нашкодити здоров'ю. Тому до виготовлення медичного та харчового силікону висуваються особливі вимоги. Виробництво такого силікону є дуже повільним і високотехнологічним процесом, він не повинен бути токсичним і не повинен викликати алергію. Крім цього, харчовий силікон повинен бути жароміцним і не вступати в реакцію з органічними кислотами. Ці властивості і відрізняють харчовий силікон від будівельного.

Як відрізнити якісну силіконову посуд від виробів:

1. Не купуйте вироби без упаковки або ярликів.

2. Звертайте увагу на маркування. Шукайте значки "СЕ" і "FDA". Перший означає, що виріб відповідає основним вимогам Європейського Союзу, а другий - відповідність вимогам Управління по контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США. Так ви можете бути впевненими, що така продукція не несе шкоди здоров'ю споживачів і навколишньому середовищу.

3. Перевірте санітарно-епідеміологічний висновок, який повинен мати кожен продавець подібної продукції.

Як доглядати за силіконової посудом

• Ніколи не користуйтеся металевими ножами, щоб вийняти їжу з форми. Для цих цілей підходять пластмасові і силіконові лопатки, виделки.
• Не ставте силіконову посуд на нагрівальний елемент, конфорку, сковороду або під гриль.
• Чи не очищайте абразивними засобами.
• Мийте в теплій воді нейтральними миючими засобами і витирайте насухо або сушіть в підвішеному вигляді.
• Якщо миєте силіконову посуд в посудомийній машині, то ставте її на верхню решітку машини.
• Зберігайте в стороні від металевих та інших предметів, які можуть пошкодити поверхню силіконового посуду.
• Коли використовуєте силіконову форму в перший раз, обов'язково промийте її теплою водою і змастіть маслом.

В духовці

• Тримайте силіконові форми на відстані від вогню і нагрівального елементу.
• Чи не підвищуйте температуру вище 230.
• Час приготування в силіконових формах може бути менше, ніж в металевих або керамічних.
• У мікрохвильових печах
• Ставте форму точно в центр крутного кола і дотримуйтесь вказівок інструкції до вашої печі.
• У морозильній камері
• Форма повинна бути накрита і повинна стояти рівно.
• Силіконову форму з замороженим продуктом можна відразу ж з морозильної камери ставити в мікрохвильову піч або духовку для розморожування, готування або підігрівання.
• Готову їжу можна заморожувати прямо в формі, накривши її при цьому фольгою або плівкою.
• Купуйте силіконові вироби надійних виробників і точно дотримуйтесь інструкції по експлуатації, тоді начиння з силікону стане вашим незамінним помічником на кухні.