Як варити каву

Щоранку я я із задоволенням п'ю свою чашку кави. Колись давно це була звичайна філіжанка розчинної кави, схоже, навіть з цукром, зараз це елітний колумбійська кава. У варінні кави можна вдосконалюватися нескінченно.
Отже, для того щоб зварити каву нам потрібна турка.
Дуже добре, якщо вона буде на одну чашку, мідна і з дерев'яною ручкою. Навіть, якщо ви чекаєте гостей і збираєтеся пригощати їх кавою, використовуйте турку на одну чашку, по-перше, поспіх тут не доречна, всі ми насолоджуємося не тільки каву, але і процесом його варіння, по-друге, в порціонної турці, за рахунок того, що вода знаходиться близько вузького горлечка турки, пінка у кави вийде щільною і стійкою.
Якщо ви користуєтеся своєю туркою щодня, не забувайте тримати її в абсолютній чистоті, щоб там не залишалося частинок кави, цукру або прянощів.
Для варіння нам потрібна хороша вода. Зараз майже ніхто не п'є воду з-під крана, тому, швидше за все, у вашому будинку знайдеться хороша питна вода. Краще, якщо вода для кави буде холодна.
Звичайно, нам потрібна плита. Сподіваюся у вас вона є. Але якщо раптом, ви хочете кави, а плити немає, не раджу варити каву за допомогою кип'ятильника або електочайник. Це точно буде не смачно, і абсолютно точно, вкрай незручно потім відмивати всю посуд. В цьому випадку, краще залити в чашку з меленою кавою окріп і закрити її зверху блюдцем - у вас буде "офісний кави". Продовжимо для тих, у кого плита є.
Якщо ви любите солодку каву - знадобиться цукор. Як то кажуть, каву п'ють або гіркий, або нудотно солодкий. Боязка середина з одного ложечкою цукру в каві не вітається.
Для кави потрібні приправи, якщо ви це любите. Я люблю корицю або кордамон, кажуть, непогано з імбиром і мускатним горіхом, кмином. Добавки в кави бувають самі екзотичні, наприклад, кави з перцем мені сподобалося, а кава, о жах, з часником !, я повернула назад сміливому Баристу (так звуть того, хто варить нам кави).
Потрібна кавомолка. Якщо вам подарували ручну кавомолку - вам пощастило. Зерна в ній не так сильно нагріваються під час помелу і кава виходить смачніше. Але я, про дитя практичного століття, купила собі Електрокавомолки. Важливо, щоб кавомолка була невеликого обсягу, щоб молоти рівно стільки, скільки ви збираєтеся зараз варити. І важливо, щоб ваша кавомолка працювала максимально безшумно. Щоб ви не відмовляли собі в задоволенні випити чашечку свіжої кави рано вранці, поки всі ще сплять.
І, звичайно, нам потрібна кава в зернах.

Моя порада - не економте, купуйте той сорт, який вам подобається. Експериментуйте з новими сортами, купуйте собі пачку з ще не незвідані сортом кави, нехай навіть вона непрактично дорого коштує. З кавою ви ніколи не поворожити, якщо купуєте його в фірмовому кавовому магазині. Всі сорти різні і всі сорти смачні. Зате, ви зарекомендуєте знавцем кави, і у вас завжди знайдеться чим пристойно пригостити гостя, нехай навіть в будинку крім кави нічого немає. Зате кава ваш відмінний. Тим більше, ви його смачно зваріть, заведете цікаву світську бесіду про каву за столом. По-Загалом, зарекомендуєте дивно гостинним господарем.

І останнє за списком, але головне за змістом, для кави потрібно гарний настрій і повна поглинений процесом варіння. Коли вариш каву, важливі деталі і своєчасність їх виконання. Як то кажуть, "диявол в дрібницях".

Беремо нашу пачку з кавою в зернах, сподіваюся, вона недавно вами куплена і якщо вже була роздрукована, то зберігалася щільно закритій в холодильнику (в якому немає сторонніх запахів). Насипаємо зерна кави в нашу кавомолку. Скажу чесно, я не люблю дуже міцну каву, тому для своєї чашки кави я ложу три чайні ложки кави в зернах.

Розмелюємо кави, поки воно не починає липнути до стінок кришки в кавомолки. Зупиняємося, трохи струшуємо кавомолку, щоб весь кави осипався з кришки в чашу кавомолки, а не нам на білу спідницю. Відкриваємо, пауза ... насолоджуємося запахом. Чи можемо безкоштовно ощасливити божественним запахом і всіх оточуючих. Чи не бачила ще жодної людини, яка б не посміхнувся і не зітхнув при запаху свежемолотого кави.

Включаємо плиту на сильний вогонь.

У турку кладемо дві чайні ложки з верхом меленої кави, додаємо цукор, трохи кориці (якщо любимо), потім відміряє воду своєї кавової чашкою і наливаємо її в турку. Ставимо на сильний вогонь.

Нікуди не йдемо, ні на що не відволікаємося і не відвертаємося від турки хвилини дві. Якщо задзвенить телефон, або вас терміново кудись покличуть, - не залишайте кави включеним на плиті, - сумний запах пригорілого кави, швидко заповнить весь будинок, вам буде важко відмивати плиту, і ви, замість майстра витонченої церемонії зарекомендуєте людиною "у якого постійно щось пригорає ".

Отже, кава на плиті, вогонь горить, поки нічого не відбувається. Зараз можна елегантно помішувати каву в турці ложечкою. По-перше, східні рецепти варіння кави це настійно рекомендують, нібито, смак у кави поліпшується, але мені здається, що це для того, щоб просто людина зосередився на каву і дочекався моменту появи пінки.

Будете помішувати при варінні кави ложечкою, зрозумієте, що краще, щоб ложечка була з довгою ручкою, тоді не так пече жар від плити, і краще, щоб вона була срібна. Чому срібна? По-перше, це корисно, по-друге, дуже стильно. Тому, коли у вас будуть питати, який подарунок вам подарувати на найближче свято, сміливо замовляйте собі ложечку.

Поки ми з вами говорили, по краях турки стали збиратися бульбашки. Увага, коронний номер при варінні кави, тримайте з цього моменту свою руку на ручці турки, - шапка з пінки кави може піднятися дуже швидко і краще просто моментально підняти турку над вогнем, ніж гасити плиту.

Шапка з пінки в турці потихеньку розуміється - не перестарайтеся, зніміть кави вчасно, щоб воно не втекло за краю турки.

Після того, як ви зняли кави з плити, дайте йому кілька секунд постояти в турці. Кава трохи потомиться під пінкою і гуща осяде на дно.

А ви в цей час не сумуйте: сполосніть свою кавову чашку гарячою водою, щоб нагріти її. Тоді ваш смачний кави не буде швидко остигати і ви зможете не поспішаючи насолодитися його смаком. З тієї ж причини, якщо ви п'єте каву з молоком, то краще щоб молоко теж було гаряче.

Наш кава готова.Наливаємо його в улюблену кавову чашку і п'ємо із задоволенням!

І, наостанок, завжди ретельно мийте турку після приготування кави. Чистота не зіпсує ваш кави, а додасть йому королівський смак.