Чи правда, що мікрохвильові печі шкідливі?
Вже яке десятиліття ведуться гарячі суперечки про шкоду мікрохвильових печей. З'явилися навіть своєрідні міські легенди, про те, що нібито перші мікрохвильовки були розроблені в нацистській Німеччині для потреб армії, і вже тоді була помічена їх небезпечність для людського здоров'я.
Насправді історія винаходу мікрохвильової печі починається в далекому післявоєнному 1946 році, коли в ході своїх експериментів американський учений Персі Спенсер випадково відкрив можливість нагрівання продуктів харчування за допомогою надвисокочастотних (НВЧ) хвиль.
фото: Depositphotos
Буквально через рік була наспіх випущена перша дослідна модель громіздкою мікрохвильової печі, яка могла тільки розморожувати продукти. Власне, з цієї моделі і почалася ера швидкого і зручного розігріву їжі. І здавалося б, все добре, але ...
Безпекою від мікрохвильових печей перейнялися трохи пізніше, в першій половині 70-х років. Перші наукові дослідження показали, що мікрохвилі руйнують вітаміни і змінюють хімічну структуру продуктів харчування. Також практичними дослідами вдалося з'ясувати, що мікрохвилі можуть впливати на склад крові, негативно впливати на ріст клітин і навіть викликати рак.
Траплялися навіть цікаві прецеденти. Так в 1991 році в одній з американських лікарень в результаті переливання крові, підігрітої в побутової мікрохвильовці, раптово помер пацієнт, хоча будь-яких істотних змін в крові виявлено не було. Проводилися класичні експерименти з насінням пшениці. Насіння насипали в ємність з водою і підігрівали різними способами. Все насіння проростали, крім тих, як ви вже здогадалися, які були підігріті мікрохвилями.
фото: Depositphotos
На жаль, правда про шкоду мікрохвиль виявилася не черговим вигадкою жовтої преси, а суворою дійсністю. Але чи все так погано насправді? Адже якби шкоду від цих печей був дійсно таким високим, як, скажімо, від тютюнопаління або алкоголю, то в світі вже давно пішли б різні обмеження для виробників мікрохвильовок!
І ось тут криється невелика каверза. Справа в тому, що багато людей до сих пір плутають поняття «шкода від мікрохвиль» з поняттям «шкода від продуктів, оброблених мікрохвилями». А це зовсім різні речі! Якщо продукти, підігріті мікрохвилями, дійсно можуть розгубити вітаміни і трохи змінитися, то прямий вплив хвиль на живий організм незрівнянно, в сотні разів небезпечніше!
Фото: pixabay.com
Підсумуємо. Так, шкода від мікрохвиль, дійсно, є, але він місцями явно перебільшений. Фактично максимальну небезпеку становить собою несправна піч, наприклад, з нещільно прилягає дверцятами, або нехтування елементарними правилами техніки безпеки. Наприклад, розігрів закритою банки з бобами, що досить швидко обернеться вибухом останньої. Що стосується втрати вітамінів - так, факт є факт, але при звичайній жарке їх втрачається нітрохи не меншу кількість. Давно відомо, що кращий спосіб зберегти всі вітаміни - це готувати їжу на пару.
фото: Depositphotos
Наостанок невелике застереження для зовсім молодих мам і тат. Рівномірний прогрів їжі в мікрохвильових печах - саме проблемне місце, тому слід дуже уважно ставитися до розігріву пляшок з грудним молоком. Справа в тому, що мікрохвилі можуть зіграти з вами злий жарт, розжаривши вміст пляшки, але не нагрів саму тару. Зла іронія в тому, що наслідки такої неуважності будуть куди гіршими впливу самих мікрохвиль.
фото: Depositphotos
Що ще почитати по темі?
Як вибрати мікрохвильову піч?
Готуємо в НВЧ-печі. Як швидко сфабрикувати смачний обід?
Мікрохвильова піч: як продовжити життя СВЧ-годувальниці?
Але чи все так погано насправді?
Як вибрати мікрохвильову піч?
Як швидко сфабрикувати смачний обід?
Мікрохвильова піч: як продовжити життя СВЧ-годувальниці?