Китайський чай пуер і його корисні властивості

1. Як росте пуер
2. властивості
3. підготовка пуеру
4. Заварюємо Пу Ер

Чай, який ми називаємо чорним, мудрі китайці таким зовсім не вважають. Вони впевнені, що це - червоний чай, а справжнім чорним називають пуер. Цей чай роблять з листя тисячолітніх чайних дерев, які ростуть в місті Пуер (звідси, як ви розумієте, і назва сорту).

Як росте пуер

Верхівки цих величних гігантів досягають висоти 20 метрів. Ці стародавні зелені мудреці вже давно забули, як це - бути молоденьким чайним кущем метрової висоти. Найстаріше дерево було виявлено на горі Та Хей Шань в древньому лісі ще в 1961 році.

Вік цього корифея - більше 1,7 тисяч років, а висота - майже 27 метрів. Уявляєте, який чудовий напій виходить з листя такого дерева? Можна без перебільшення сказати, що цей чай підтримує зв'язок поколінь і часів.

Прийнято вважати, що вік дерева позитивно впливає на якість чайного листа: чим старше чайне дерево, тим кращі сорти чаю будуть отримані з його листя. Листя у старих дерев великі, соковиті, їх легше і ефективніше переробляти.

властивості

Крім легендарного походження, прекрасного смаку і вишуканого аромату, чай Пу Ер має ще багато чудових властивостей. він:

1. містить відносно небагато кофеїну (радість для сердечників), але відмінно бадьорить, тому, щоб підвищити працездатність, його радять пити замість ранкової кави;
2. покращує травлення, прискорює і нормалізує обмін речовин (покращує роботу жовчного міхура і печінки, але не підвищує кислотність шлунка), тому вважається, що пуер - надійний союзник в боротьбі із зайвою вагою;
3. знижує тиск крові;
4. знижує рівень холестерину;
5. зменшує ризик виникнення ракових захворювань;
6. покращує стан шкіри;
7. виводить токсини з організму, допомагає йому очищатися природним шляхом;
8. полегшує перебіг похмільного синдрому;
9. допомагає зберегти молодість і працездатність, підвищує захисні функції організму і його здатність до самовідновлення.

підготовка пуеру

Для виробництва чаю пуер існує спеціальна технологія, яка дозволяє отримати максимально насичений ферментований напій:

• Відбирається найбільш якісну сировину (чайний лист).
• Чайний лист складають у купи і кроплять водою: він повинен насититися вологою.
• Через деякий час купи листя розрівнюють, отримуючи рівномірні шари однакової товщини - починається процес природної ферментизації.
• Коли листя стали глянцевими і придбали бурий колір, починає з'являтися характерний запах.
• Через 30 або 45 днів пласт листя ворушать і досушують на сонці.
• Просохлої чай перебирають, просівають через спеціальні сита.
• Чай сортують і упаковують.

[Box type = "info» align = "aligncenter»] Схожим чином отримують зелений та білий пуер. Пресування використовується, коли потрібно отримати більш міцний чай: в пресованих листі ферментація йде набагато активніше, за рахунок чого підвищується міцність пуеру, посилюються його смак і запах. [/ Box]

Заварюємо Пу Ер

1. Пуер можна заварювати окропом. Зазвичай береться маленький шматочок з розрахунку 3-5 грамів чаю на 100 мл окропу.
2. Прогріваємо заварник, кладемо чай, заливаємо до половини окропом і наполягаємо напій від трьох до п'яти хвилин.
3. Доливаємо гарячої води до верху заварника, тримаємо ще півхвилини і зливаємо.

Процес заварювання можна повторити кілька разів, зазвичай не більше трьох. Правильно заварений пуер - солодкуватий на смак, темного, майже медового кольору, має яскравий насичений аромат.

Чай пуер - це природний антидепресант, пуер дає ефект бадьорості , Це еліксир молодості і краси, природний регулятор обмінних процесів в організмі і джерело величезного задоволення.