Покроковий рецепт м'ясних зраз з грибами

  1. Рецепт м'ясних зраз з грибною начинкою
  2. складові
  3. Приготування м'ясних зраз з грибами
  4. М'ясні зрази, запечені з сиром в духовці - рецепт з фото
  5. Приготування м'ясних зраз з начинкою з грибів в духовці
  6. Відео - як зробити зрази з фаршу і грибів
  7. Корисні поради

Коли хочеться побалувати свою сім'ю чимось смачненьким, а часу, як завжди, не вистачає, готую м'ясні зрази з грибами в духовці або просто смажу на сковороді. Рецепт зразів з м'ясного фаршу мені дістався від бабусі - вона була полькою, готувала чудово, і я часто готую по її фірмовим рецептом.

Приготування зраз з м'ясом займе не так вже й багато часу, а в результаті виходять неймовірно смачні котлетки!

Рецепт м'ясних зраз з грибною начинкою

Кухонна техніка: плита.

складові

Фарш 1,2 кг Гриби 600 г Лук 1 шт. Сухарі панірувальні 200-250 г Молоко 200 мл Спеції за смаком Сіль за смаком Рослинна олія 50 мл Зелень

Цибулину беремо велику. Гриби - будь-які. Замість панірувальних сухарів можна взяти білий хліб без скоринки. Фарш теж підійде будь-хто.

Приготування м'ясних зраз з грибами

Етап 1 - готуємо грибну начинку

  1. Спочатку ріжемо цибулину і обсмажуємо її на рослинній олії.
    Коли хочеться побалувати свою сім'ю чимось смачненьким, а часу, як завжди, не вистачає, готую м'ясні зрази з грибами в духовці або просто смажу на сковороді
  2. У цей час нарізаємо гриби і додаємо їх на сковороду до цибулі.
  3. Коли все це трохи прожариться, покладемо дрібно нарубаної зелені, меленого перцю плюс трохи солі. Перемішуємо, знімаємо з плити і залишаємо остигати.

Етап 2 - готуємо фарш

  1. Панірувальні сухарі (150 г) заливаємо молоком, розмішуємо.
  2. Викладаємо отриману суміш в фарш, ретельно перемішуємо, підсолюємо кладемо трішки перцю.

Етап 3 - робимо зрази

  1. Для зручності налити в ємність води - змочувати руки, щоб фарш не прилипав. Беремо шматочок фаршу, викладаємо на стіл, розминаємо його в подобу коржі.
  2. У центр кладемо начинку - приблизно з чайну ложку.
  3. Защипуємо краю і долонями формуємо зразу довгастої форми.
  4. Так використовуємо весь фарш.

Етап 4 - смажимо зрази

Кожну отриману котлетку обваляти в панірувальних сухарях і засмажуємо на рослинній олії на сковороді з усіх боків до золотистої скоринки.
Кожну отриману котлетку обваляти в панірувальних сухарях і засмажуємо на рослинній олії на сковороді з усіх боків до золотистої скоринки

М'ясні зрази, запечені з сиром в духовці - рецепт з фото

  • Час приготування: 1 год 40 хв.
  • Кількість порцій: 4.
  • Кухонна техніка: духовка.

складові

Фарш 0,5 кг Цибуля 2 шт. Сухарі мелені 4 ст. л. Яйце 3 шт. Морква 1 шт. Сіль за смаком Молоко 200 мл Перець мелений за смаком Гриби 300 г Сир 200 г Олія 50 г Майонез 50 г

Фарш беремо на власний розсуд - зрази з курячого фаршу з грибами настільки ж смачні, як і з свинячо-яловичого або яловичого фаршу. Сир може бути і твердим, і м'яким.

Приготування м'ясних зраз з начинкою з грибів в духовці

Етап 1 - робимо фарш

  1. 1 цибулину шаткуємо і додаємо до фаршу.
  2. Мелені сухарі заливаємо молоком, даємо їм увібрати всю рідину і кладемо в фарш.
  3. За смаком додаємо сіль і перець, вбиваємо 1 сире яйце. Фарш ретельно вимішуємо.

Етап 2 - готуємо начинку

  1. Гриби відварюємо в підсоленій воді півгодини.
  2. Відварюємо також 2 залишилися яйця, а потім дрібно їх нарізаємо.
  3. В цей час шаткуємо 1 цибулину і моркву, все це смажимо, використовуючи рослинне масло.
  4. Додаємо до трохи присмажені цибулі і моркви відварені й дрібно порізані гриби і тримаємо на середньому вогні близько 20 хвилин.
  5. Викладаємо зажарку на тарілку, даємо трохи охолонути і змішуємо з вареними яйцями.

Етап 3 - формуємо зрази

  1. Тепер можна приступати до формування зраз. Робимо коржі бажаної величини і укладаємо в них начинку. Защипуємо, вирівнюємо.

Етап 4 - запікаємо зрази

  1. Деко рясно змащуємо маслом і рядочками викладаємо зрази. Вони повинні пробути в духовці, розігрітій до 180 °, приблизно з півгодини.
  2. В цей час натираємо на тертці сир.
  3. Виймаємо деко, змащуємо кожну котлетку майонезом - буквально чуть-чуть. Сир викладаємо зверху. Відправляємо в духовку, тепер уже хвилин на 20, може, навіть менше, треба дивитися: як тільки диплом сиру стане золотистою, - пора виймати!

Такі зрази поєднуються з будь-яким гарніром - картоплею, кашами, макаронами.

Відео - як зробити зрази з фаршу і грибів

Майстер-клас з приготування м'ясних зраз з грибною начинкою на сковороді можна подивитися в варіанті відео-рецепта. Зверніть увагу, наскільки апетитним виходить блюдо і як легко при цьому готується.

Зрази м'ясні з грибами. Рецепт приготування.

Підключення партнерської програми AIR: http://join.air.io/Lora
Партнерська програма aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/nXVWOGUjfqE/sddefault.jpg

PT4M49S

https://youtu.be/nXVWOGUjfqE

2016-11-15T14: 19: 38.000Z

Корисні поради

Звичайно ж, начинка для зраз з м'ясного фаршу може бути не тільки грибної, а будь-який інший. Наприклад, можна нафарширувати зрази сиром, приправленим часником і зеленню. Дуже ніжними виходять зрази з курячого фаршу з вареними яйцями і смаженою цибулею з зеленню - для приготування можна скористатися рецептом з фото м'ясних зраз з яйцем .

Але я найчастіше роблю все-таки м'ясні або картопляні зрази з грибами , Чомусь присутність грибів в цій страві в моїй родині вважається обов'язковим, правда, і картопляні зрази з фаршем теж користуються успіхом.

Запрошуємо господинь поділитися своїми рецептами зраз з різними начинками. Розкажіть, як ви їх готуєте і з чим подаєте. А ми бажаємо всім приємного апетиту!

Bz/?