10 дивовижних рецептів страв з кавуна

Як у своєму житті ви їли кавун? Більшість, напевно, - тільки в сирому вигляді або в коктейлі. Але трохи магії, і можна зробити приголомшливі речі з кавуном: морозиво, шийки, смажені і навіть солоні страви.

Так що рекомендуємо взяти на замітку 10 простих у виконанні, але вражаючих рецептів з кавуном.

Дивіться також випуск - 8 креативних салатів, які радують погляд , альтернативний гриль

(Всього 10 фото)

1. Салат-закуска з смаженим кавуном, м'ятою і сиром Фета

Смажений кавун - звучить лякаюче, а насправді - соковитий і хрусткий всередині, з димком і солодкої скоринкою зовні. Киньте до нього солоного сиру Фета, додайте пікантності за допомогою лайма і трохи свіжості м'яти. І ось у вас готовий прекрасний салат для пікніка!

Для салату-закуски потрібно:

• 8 скибочок кавуна без кісточок (розміром приблизно з колоду карт);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 5 чайних ложок соку лайма;
• 5 скибочок сиру Фета (трохи більше 100 грам);
• жменю свіжого листя м'яти;
• 3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат);
• сіль, перець - за смаком;
• смажене насіння гарбуза.

Розжарити гриль. Просушіть паперовим рушником шматочки кавуна і покладіть їх на гриль. Обсмажуйте з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин.
Перемішайте зелень з 2 ложками лаймового соку, оливковою олією і дрібкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна з гриля підсмаженої стороною вгору. Додайте Фету і кілька кавунових шматочків. Полийте їх зверху соком лайма і трохи присипте сіллю (перцем за смаком). Залишилося лише прикрасити все м'ятою і гарбузовим насінням.

2. Апетитні кавунові скибочки з м'ятою і лаймом

Для апетитних шматочків потрібно:

• 1 охолоджений кавун без кісточок;
• 1/2 пучка свіжої м'яти;
• 4 лайма (від 2-х - цедра, від 2-х - сік);
• 3/4 склянки цукру.

Розріжте кавун на 4 частини, а потім на скибочки товщиною приблизно 5 см (див. Як на малюнку). Подрібніть листя м'яти і змішайте в мисці з 2 столовими ложками лаймовою цедри. Додайте цукор і все добре перемішайте. Покладіть скибочки кавуна на велике плоске блюдо і полийте їх зверху соком лайма. Потім посипте шматочки зробленим м'ятно-лаймовим цукром.

3. Кавуново-м'ятний щербет

Класичний кавун в новому виконанні: заморожена м'якоть + м'ята + лайм = соковите і освіжаюче морозиво (або по-іншому, щербет). Щербет практично не містить цукру і для ще більшого задоволення може бути доповнений кількома столовими ложками рому.

Для щербета потрібно:

• кавун (приблизно 2 кг, очищений від насіння і розбитий на шматки);
• 1 столова ложка + 1 чайна ложка цукру;
• 3 лайма (сік з них);
• 3 столові ложки білого рому;
• дрібка солі;
• 1 столова ложка + 1 чайна ложка нарізаного листя м'яти.

Шматки кавуна, цукор, сік лайма і ром - все завантажуємо в блендер. І доводимо до стану пюре. Додаємо м'яту і змішуємо все до тих пір, поки вона не перетвориться в маленькі частинки і її не стане видно. Після суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин.

Наявність виготовлення морозива істотно полегшує процес. Якщо її немає, тоді кожну годину дістаємо суміш з морозилки і ретельно її перемішуємо ложкою або міксером, поки це можливо. Це для того, щоб в морозиві не утворювалося кристалів льоду. Для повної заморозки щербет витримують в морозилці 6-8 годин.

4. Кавуново-томатний салатик з фетою

Ви здивуєтеся, наскільки добре поєднуються кавун і сир Фета. З кожним укусом солоні, солодкі і одночасно підбадьорливі нотки починають грати все яскравіше. Цей салат простий, але не позбавлений частки винахідливості, так як в нього можна додати і інші літні овочі (крім помідор). Блюдо найкраще подавати до смаженої риби або стейку.

Для салату потрібно:

• 4 столових ложки червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
• 1/2 чашки оливкової олії;
• 1 невеликий огірок, очищений;
• 1/2 невеликого червоного цибулі;
• 3 помідори, нарізаних шматочками;
• 3 1/2 чашки кавуна без кісточок, нарізаного невеликими шматочками;
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками;
• 200 грам сиру Фета, нарізаного кубиками розміром 1-1,5 см;
• 1 стакан дрібно порубаних свіжого листя м'яти.

Починаємо з приготування заправки. Для цього змішуємо оцет, сіль і перець в середній мисці. Потім додаємо оливкова олія і гарненько збиваємо. На час відкладаємо в сторону.

Розрізаємо огірок уздовж навпіл, видаляємо насіння ложкою по необхідності. Потім нарізаємо його тонкими скибочками у вигляді півмісяця. Чи не товстими півкільцями ріжемо цибулю. Нарешті огірок, цибуля, помідори, шматки кавуна, перець, сир і м'яту кладемо у велику миску. Додаємо заправку. Подавати до столу бажано відразу.

5. Молочно-кавуновий шейк

Спробуйте цей неймовірний шейк, в якому соковитий кавун змішується з льодом і молоком. Це неймовірно! Пінистий, солодкий, найніжнішого рожевого кольору ... Молочно-кавуновий шейк виходить не нудотним і не важким. За консистенцією він скоріше нагадує сік з додаванням чогось схожого на вершки.

Кавун необхідно попередньо заморозити. Для цього нарізаємо його на шматки, кладемо їх на лист пергаментного паперу в один шар і поміщаємо в морозилку. Так шматки кавуна не склеїти разом, і можна буде взяти їх стільки, скільки знадобиться. Після їх заморожування можна перекласти їх в герметичні пакети та зберігати так до з місяців.

Для шийка буде потрібно:

• 3 чашки шматків замороженого кавуна;
• 1 стакан молока;
• 2 столові ложки цукру.

Змішайте всі інгредієнти в блендері і доведіть до консистенції молочного коктейлю. За смаком можна додати цукор. Власне, готово!

6. Освіжаюча кавунова вода

Влітку за звичкою втамовує спрагу газованою водою? Переконливо закликаємо вас кинути цю справу і вживати виключно натуральні саморобні напої. Так як сьогодні у нас ключовою фігурою є кавун, то пропонуємо вам прекрасний рецепт холодної кавунової води. У ній практично немає цукру, і освіжає вона чудово.

Для кавунової води буде потрібно:

• половина великий кавуна (без кірки, нарізаний великими шматками);
• 4 склянки води;
• 8 свіжого листя м'яти (можна за смаком);
• сік половини лайма (близько 1-1,5 столової ложки);
• 3 столові ложки цукру або меду.

Половину кавунової м'якоті і половину води поміщаємо в блендер і перетворюємо в однорідне пюре. Потім пробуємо масу на смак - чи достатньо вона солодка. Якщо відчуваємо, що не дуже солодко, запам'ятовуємо, щоб додати цукор в наступну партію. Проціджуємо рідину через сито в глечик або велику миску. Повторюємо процедуру з рештою шматками кавуна і водою, додаємо листя м'яти і цукор. Змішуємо все до однорідної маси. Знову проціджуємо. Додаємо сік лайма. Перед подачею охолоджуємо.

7. Кавунове ескімо

Ескімо - це, свого роду, синонім дитинства. І ось перед нами лежить великий або не дуже великий, але безсумнівно дуже бажаний, кавун - невже його можна перетворити у всіма улюблений десерт? Саме це ми і пропонуємо вам зробити!

Для кавунового ескімо потрібно:

• близько 700 грамів кавунової м'якоті, без шкірки і кісточок;
• 2 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки подрібненого свіжого листя м'яти;
• 2 чайні ложки натертої цедри лимона;
• дрібка солі.

Кавунову м'якоть з цукром подрібнюємо в блендері. Трохи згодом додаємо м'яту, лимонну цедру, сіль.

Отриману суміш розливаємо за формами ескімо, які є в господарстві. Після чого відправляємо майбутнє кавунове морозиво в холодильник. Через півтори години в форми можна вставити палички. Ми залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на 3 години, щоб воно гарненько заморозилося.

8. Кавунове желе

Кавун смачний і сам по собі. Але чому б не побалувати себе чудовим десертом? Кавунове желе - страва не з розряду стандартних. Воно володіє чудовим смаком, ніжним кольором і текстурою. Такий десерт точно сподобається як дорослим, так і дітям.

Для желе потрібно:

• кавун (близько 3 кг з шкіркою);
• желатин (пакетик, близько 20 грам);
• 1/2 склянки цукру;
• 1/4 склянки лимонного соку;
• масло рослинне.

Розрізаємо кавун на великі шматки, очищаємо від шкірки. М'якоть закладаємо в блендер і перетворюємо в пюре. Проціджуємо Пюріровать кавун через сито. У результаті повинно вийти близько 3 склянок соку.

У невеликій мисці змішуємо желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин.

У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо решту кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготовлений желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.

Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазаних маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл желе розрізаємо на кубики і розподіляємо по мисочках.

9. Кавуново-апельсиновий смузі

Цей коктейль виходить смачним і дуже освіжаючим. Кавун, втім, як і апельсиновий сік, є прекрасним джерелом антиоксидантів і вітаміну С. Що робимо в його складі перець, - запитаєте ви? Він дуже тонко підкреслює смак кавуна. Вам не слід боятися додати його в ваш коктейль.

Для смузі буде потрібно:

• 2,5 чашки нарізаного кавуна без кісточок;
• 1 чашка льоду;
• 1/2 склянки апельсинового соку;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Нарізаємо кавун на шматки, по можливості видаляємо насіння. Завантажуємо в блендер скибочки кавуна, апельсиновий сік, перець і лід. Все змішуємо. Можна додати трохи меду, щоб зробити напій більш солодким. Ось так швидко і просто, і вже готовий смузі. Насолоджуйтесь!

10. Суперосвежающій полунично-кавуновий напій

Відмінно освіжаючий безалкогольний напій з чудовим ароматом і насиченим відтінком. Головне в ньому - дотримати правильну пропорцію полуниці: якщо її буде занадто багато, то це вже вийдуть цукерки, якщо занадто мало, то напою не вистачатиме солодощі. Тому пробуйте і експериментуйте!

Для напою буде потрібно:

• 4 чашки нарізаного кубиками кавуна;
• 1 чашка очищеної полуниці;
• сік половини лайма;
• 6 листочків м'яти (+ для прикраси);
• лід.

Якщо є соковижималка, то відповідно до інструкції отримуємо сік з кавуна, полуниці, лайма. М'якоть не використовуємо.

Якщо використовуємо блендер, то змішуємо кавун, полуницю, лайм до однорідної маси. Проціджуємо через сито, допомагаючи лопаткою.

Беремо склянки і кладемо в кожен з них по 3 листки м'яти. Зверху кладемо лід. Суміш соків (кавуна, полуниці і лайма) розливаємо по келихах і подаємо.

Як ви могли переконатися, все просто і доступно. Рецепти, головним компонентом яких є кавун, - такі хороші, що хочеться зробити їх прямо зараз!

А які оригінальні рецепти з кавуном знаєте ви?

Нагадуємо, що Bigpicture.ru є в Twitter , Facebook , Вконтакте , Одноклассниках , Google + , Instagram і ЖЖ . Підписатися на RSS можна тут .