Улюблені рецепти »Торт Лайма
3:00
8 порцій
267 ккал / 100гр
Колись Лайма Вайкуле в програмі Андрія Макаревича «Смак» приготувала чудовий повітряний торт з зефіром і фруктами. Багатьом сподобався і запам'ятався цей торт без випічки завдяки своїй простоті, ніжності і легкості.
Складові:
- Зефір 250 гр
- Вершки 35% 250 гр
- Цукор-пісок 70 гр
- Горіхи 70 гр
- Полуниця 200 гр
- Ківі 200 гр
- Шоколад 20 гр
інструкції:
- Підготувати продукти.
- Зефір бажано вибрати ніжний і хорошої якості. Тоді і торт буде більш ніжний. Зефір слід розрізати ножем, який перед кожним розрізом потрібно занурювати в окріп, тоді зефір розріже легко і рівно.
- Весь зефір розрізати на кільця приблизно по 1 см завтовшки або менше, так вийде, якщо кожен зефір розрізати на чотири кільця. Рельєфні верхівки, схожі на раковини, відкладемо поки в сторону і будемо використовувати для верхнього шару торта.
- Збити вершки з цукром. Як збити вершки можна подивитися тут . Укласти кільця зефіру рівним шаром на блюдо.Обмазать ряд зефірних кіл шаром крему.
- Розрізати обмиту полуницю і укласти шаром на крем. Горіхи порубати і частина насипати поверх полуниці.
- Зверху зовсім небагато обмазати кремом, щоб верхній шар зефіру приклеївся.
- Знову шар зефіру, потім шар крему. У цьому ряду укласти шар нарізаних ківі, зверху горіхи, трохи крему і так повторювати, поки не вишикується необхідна висота торта. Верхній шар повинен бути з зефіру. Прикрасити фруктами або ягодами, посипати тертим шоколадом. Для торта підійдуть ківі, апельсин, банан, малина, журавлина, консервовані персики, ананаси. У Лайми Вайкуле була комбінація журавлини з бананом, ківі і апельсином.
- Ягоди і фрукти, якими прошаровуються шари зефіру, через короткий час починають пускати соки весь торт може через це розвалитися. Тому слід відразу після приготування торта, поставити торт на 3 години в морозильник, вершки затвердіють, ягоди не встигнуть пустити сік і торт збереже свою форму. Через 3 години торт вийняти з морозилки і поставити торт в холодильник.
- В даному рецепті торт виходить діаметром 18 см і висотою 5 см. Якщо ви захочете зробити торт іншого розміру - можна подивитися тут розрахунок продуктів під ваш бажаний розмір торта.
- Якщо ви розрізали даний торт в представленій пропорції на 8 шматків, то в одному шматку буде 354 ккал