Як відміряти кави

Незважаючи на всю позірну простоту, питання «Як відміряти кави?» Здатний поставити в глухий кут навіть бармена бариста, що не має спеціального обладнання. Можна, звичайно, скористатися спеціальними кухонними вагами, але вони є не в кожному будинку. Отже, розберемося, як відміряти кави, щоб завжди отримувати ті самі 7 грам, які необхідні для ідеального еспрессо?

Кожен любитель ароматного свіжозвареного напою неодмінно задавався питанням про те, як відміряти кави. Здавалося б, на упаковці є інструкція, але за формулюванням «1 - 3 ложки на чашку» що-небудь конкретне зрозуміти складно. Чашки, треба сказати, бувають різні, та й в ложечці може поміститися неоднакова кількість мелених зерен.
Перш за все, звичайно, слід враховувати розмір чашки. Для мініатюрного «наперсточка» вистачить і однієї ложечки. А ось якщо чашка велика, то потрібно якраз три. А як відміряти кави, якщо потрібну кількість - рівно 7 грам, а кухонних ваг під рукою немає?
Природно, в домашніх умовах з цією метою люди використовують чайну ложечку. Обмовимося відразу - далі мова буде йти саме про каву середнього помелу, так як ця характеристика також впливає на співвідношення ваги і об'єму порошку. Отже, в чайній ложці, наповненою до країв, поміщається 3 - 4 грами кави. Якщо ж Ви зачерпне мелених зерен, що називається, з гіркою, то їх вага може досягти 6, а то і 7 грам.
Іноді можуть виникнути проблеми з самими ложечками. Справа в тому, що відмінності в дизайні можуть вплинути на той обсяг меленої кави, який поміщається в ложку. Як відміряти кави, якщо Ви не впевнені, що обсяг Вашої чайної ложечки стандартний? Пропонує не надто елегантне, але ефективне рішення - візьміть звичайний сірникову коробку. З його обсягом сюрпризів не виникне. Наповнений з гіркою сірникову коробку - це ті самі ідеальні для еспресо 7 грам.

До речі, багато щасливі власники кавоварок вже давно не мучаться питаннями про те, як відміряти кави. У комплекті з такою технікою, як правило, йдуть спеціальні мірні ложки для еспресо, які вміщають рівно 7 грам мелених зерен. Такий аксесуар можна купити в спеціалізованих магазинах окремо від самої кавоварки і використовувати навіть для приготування кави в турці. Ті щасливчики, кавоварка яких працює на капсулах або чалдах, взагалі не знають горя - порційний продукт завжди розрахований на одну чашку ідеального напою.
Якщо Ви гадаєте, як відміряти кави крупного або дрібного помелу, використовуйте таку нескладну арифметику. Змелене в пил для приготування еспрессо зерна при рівному із середньою крупкою обсязі дадуть більшу вагу. Різниця складе приблизно 1 грам. Що ж стосується грубого помелу, то він, навпаки, буде давати вага менше приблизно на грам в порівнянні із середнім.
А як відміряти кави тим, хто меле зерна прямо перед приготуванням? Дійсно, щоб вгадати, скільки зерен треба взяти на чайну ложку порошку, без екстрасенсорних здібностей не обійтися. Але не лякайтеся - для Вашої зручності всі давно підраховано. Щоб отримати 7 грам меленої кави на виході, потрібно засипати в кавомолку приблизно 1 столову ложку зерен.

Останньою рекомендацією на рахунок того, як відміряти кави, буде порада - не скупіться. Якщо в рецепті написано «Взяти 1 ложечку меленої кави ...», не соромтеся, беріть хоч дві. Занадто міцний напій можна пом'якшити вершками або сиропом, так що він буде цілком смачним. А ось ріденький кави вже нічим не виправиш.