Рецепти - аерогриль, пароварка | Записи в рубриці Рецепти - аерогриль, пароварка | Щоденник Neznakomka_55: LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

1. Що можна готувати на пару
2. Для кого рекомендовані парові страви
3. Рецепти парової кухні
4. Рагу із червоної риби і моркви
5. Фаршировані перці
6. Десерт з яблук з фініками і корицею
7. Олів'є в пароварці

Здорове харчування полягає не тільки в тому, що ми їмо, але і в тому, як ми готуємо їжу. Сьогодні вже ніхто не буде сперечатися, що їжа, приготована в пароварці , Більш корисна і смачна.

Взявши за звичку готувати їжу в пароварці, ви забезпечите собі міцний імунітет, чисту рівну шкіру і струнке тіло, а також великий заряд енергії і гарного настрою. Адже готувати їжу в сучасній пароварці не тільки корисно, а й зручно. Сучасні електричні пароварки зводять клопоти господині з приготування різноманітних страв до мінімуму.

• Варка на пару вважається делікатним способом термічного впливу на продукти, при якому зберігається більше корисних речовин і вітамінів.
• При приготуванні їжі на пару не потрібно додавати жир, тому страви виходять легкі і низькокалорійні.
• При обробці паром не утворюються небезпечні для здоров'я сполуки, як це може відбуватися при смаженні або запіканні.

Що можна готувати на пару

Варка на пару - універсальний спосіб теплової обробки продуктів. В пароварці можна відмінно приготувати овочі, м'ясо і рибу. Добре виходять страви з яєць, круп, а також пельмені і запіканки. На пару готують навіть фруктові десерти і торти.

Приготування на пару дозволяє найкраще зберегти природний колір, смак і аромат продуктів. Глибока помилка вважати, що їжа з пароварки несмачна і прісна. Хоча деяким, для того, щоб оцінити парову кухню по достоїнству, може знадобитися деякий час. Адже їжа сучасної людини містить стільки підсилювачів смаку і запаху, що смакові і нюхові рецептори знижують свою чутливість, змушені протистояти такій свехстімуляціі. Але пройде одна-два тижні, і людина почне знову відчувати природний смак і аромат кожного продукту.

Однак є й такі продукти, готувати які на пару не рекомендується:

1. Не слід готувати в пароварці макарони. Сухі продукти в пароварці готуються в спеціальній чаші для рису, куди додатково наливається вода. При приготуванні пар нагріває рідину, і макарони варяться не в киплячій воді, а при більш низькій температурі. При цьому макаронні вироби сильно розварюються і злипаються.
2. Недоцільно відварювати в пароварці квасоля або горох. Ці продукти слід також готувати з додаванням води. Однак навіть у воді вони готуються близько 2-3 годин. При цьому квасоля, приготована в пароварці, практично нічим не відрізняється від звареної на плиті (на відміну від овочів або м'яса).
3. Не слід готувати на пару продукти, з яких перед вживанням потрібно максимально видалити розчинні речовини. До них відносяться гриби, субпродукти та ін. Їх краще відварювати у великому обсязі води.

Для кого рекомендовані парові страви

Дієтологи впевнені, що парова їжа потрібна всім тим, хто піклується про своє здоров'я. Але частіше люди згадують про правильне харчування, коли мова вже йде про необхідність дотримуватися дієти при різних захворюваннях.

• Якщо лікарі виявляють у людини хронічне захворювання шлунково-кишкового тракту: виразкову хворобу шлунка, холецистит , гастрит або гастродуоденіт, йому відразу ж прописують дієтичне харчування. Оптимальна кухня для хворих органів травлення - це страви, зварені на пару. Вони зберігають корисні речовини і не дратують слизову.
• Парові страви корисні людям, страждаючим захворюваннями серця і судин. Для зниження рівня холестерину в крові при атеросклерозі , Необхідно виключити жирні і гострі страви. Ідеальним рішенням є парова їжа, вона зовсім не жирна, а гострота повністю залежить від кількості додаються приправ.
• При порушенні обміну речовин, будь то алергія або зайву вагу, парова кухня також приходить на допомогу.

Однак справа не тільки в хворобах. У певні періоди життя організму людини необхідно більш дбайливе ставлення.

• Наприклад, в дошкільному віці вживання м'яса в паровому вигляді вважається кращим. В якості першого прикорму після досягнення 6-ти місячного віку, малюкам рекомендовані овочі, приготовані на пару.
• парова кухня корисна також людям похилого віку, вагітним жінкам і всім тим, чий організм схильний до дії несприятливих чинників, працює з перевантаженнями або має знижений імунітет.

1. Укладати продукти в чашу слід не дуже щільно. Для кращого приготування, пара повинна мати можливість вільно циркулювати в пароварці.
2. М'ясо, рибу та овочі краще нарізати шматками однакового розміру. Більш товсті шматки збільшують час приготування. Шматки різних розмірів можна укласти шарами, при цьому найменші краще покласти зверху.
3. Не слід часто відкривати кришку пароварки, щоб стежити за готовністю страви. Це сприяє втраті пара і збільшує час приготування продуктів.
4. Делікатесний смак м'яса, птиці або риби можна надати, попередньо замаринувавши їх протягом декількох годин.
5. Блюдо вийде більш соковитим, якщо вистелити дно чаші пароварки фольгою.
6. Овочі з морозилки можна починати готувати в пароварці без попереднього розморожування. Птицю, рибу і м'ясо необхідно попередньо розморозити.

Рецепти парової кухні

Кабачки в пароварці

1 середній кабачок (або 2-3 маленьких) помити і очистити від шкірки. Посолити, додати спеції і пару подрібнених зубчиків часнику. Чашу пароварки застелити фольгою, щоб сік з овочів не стікав, і вони вийшли більш соковитими і смачними. Кабачок укласти в чашу і готувати 20-25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності можна додати дрібно нарізану помідор і тертий сир. Страву подавати гарячою зі сметаною або соусом на основі майонезу.

Рагу із червоної риби і моркви

3 моркви натерти на крупній тертці. Нарізати 150 г червоної риби (наприклад, сьомги) невеликими однаковими шматочками. Нарізати 2 помідори і 1 цибулину півкільцями. Овочі скласти в чашу для рису, зверху викласти рибу. Готувати в пароварці протягом 35-45 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати прянощі, чорний перець і сіль.

Фаршировані перці

Вимити перці і видалити з них насіння. Подрібнити 1 морква, 1 цибулину і змішати з 200 г м'ясного фаршу і 1 склянкою відвареного рису. Отриманою масою наповнити перці. Готувати в пароварці 30-40 хвилин.

Десерт з яблук з фініками і корицею

3 кислих яблука розрізати навпіл і вирізати серединку. 6 фініків очистити від кісточок і укласти в кожну половинку яблука. Посипати 1/2 ч. Ложки цукру і припудрити корицею. Готувати в пароварці протягом 15-20 хвилин.

Олів'є в пароварці

Всім знайомий салат «Олів'є» можна приготувати, відварити овочі в пароварці. 500 г картоплі і 300 г моркви вимити і готувати «в мундирі» в пароварці 25-30 хвилин. Залишити охолоджуватися. 3-4 маринованих огірка, 1 банку консервованих печериць і 1 цибулину дрібно нарізати. Остиглий картопля і морква очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати до решти продуктів. Додати банку зеленого горошку. Все ретельно перемішати і заправити нежирною сметаною або майонезом. Зверху покришити зелена цибуля.

Придбати пароварку можна в інтернет-магазині. goodbody тут