Що потрібно для випічки? (Найнеобхідніші кондитерські інструменти)

1. Що ж нам знадобиться?

Готувати різну смакоту вдома і радувати своїх близьких - це прекрасно. Але для того, щоб приготувати навіть найпростіший десерт, наприклад коктейль, Вам потрібно хоч і невеликий, але необхідний набір кондитерських інструментів. Хоча, звичайно, Ви можете сказати, що віночок цілком можна замінити на вилку, а бісквіт можна спекти і в підходящої каструлі і я з Вами погоджуся, але практика показує, що краще, звичайно, придбати необхідний мінімум інструментів, який набагато полегшить Вам приготування десертів .

Що ж нам знадобиться?

Думаю, якщо Ви хочете готувати десерти, які вимагають випічки, то природно, що духовка це перший помічник. Не важливо, яка у Вас духовка, головне, щоб Ви «відчували» її і зрозуміли, як вона працює. У кожному рецепті я пишу, що духовки у всіх різні, тому час, яке вказується в рецепті майже завжди зразкову (не рахуючи складних рецептів, які вимагають дуже суворого дотримання) і стежити потрібно за готовністю самостійно.

Ну і, звичайно, ніяке приготування не обійдеться без посуду або ємності, в якій замішується тісто, начинка, крем і т.д., а також різних столових приладів (ножів, вилок, ложок). Але, мені здається, такий інвентар знайдеться будинку у будь-якого =)

А тепер давайте розглянемо інструменти, які необхідні для приготування різної випічки або солодощів.

Форми для випікання

Форм для випічки існує величезна кількість. Є металеві, скляні, силіконові, керамічні, алюмінієві, сталеві і багато інших. Також форми бувають роз'ємні і нероз'ємні. На мій погляд, найбільш зручними у використанні є роз'ємні форми з антипригарним покриттям.

Такі форми дозволяють легко дістати випічку після приготування. Для мене, найоптимальнішими стали форми діаметром 16, 20 і 24 см. Тому якщо у Вас невелика сім'я або Ви хочете спробувати якийсь рецепт, а продукти «переводити» немає бажання, то придивіться до форм для випічки маленького діаметра (є навіть форми діаметром 12 см).

Також, дуже функціональні силіконові форми. Вони хороші тим, що в них можна готувати без додаткового покриття стінок форми маслом, а випічка з них просто «вилітає». У мене великі силіконові форми якось не прижилися, але зате я дуже полюбила маленькі силіконові формочки для випічки кексів і маффінів.

Крім приготування кексів, я використовую ці силіконові формочки як опору для випічки кексів в паперових капсулах. Адже якщо Ви заллєте тісто в паперову форму і поставите на деко без будь-якої опори, тісто розпливеться. А якщо вставити паперову капсулу в силіконову формочку, то тісто нікуди не дінеться.

сито

Цей інструмент просто необхідний для просіювання всіх сипучих інгредієнтів (борошно, цукрова пудра, какао-порошок і ін.), Також сито можна використовувати для того, щоб позбутися від «грудочок» в кремі, прибрати кісточки з ягідного пюре і перетерти сир. Так що обов'язково придбайте собі такий інструмент.

віночки

Віночки - дуже корисний кухонний інструмент. На мій погляд, віночки, які Ви бачите на фото, відмінно справляються з усіма «кондитерськими справами». Віночок, який побільше (має вид «крапель-пелюсток») прекрасно підходить для всіх видів збивання і змішування, не дарма він найпопулярніший. В принципі, такого віночка було б достатньо, але другий віночок був у мене в комплекті. Цей віночок (вид «пружини») завдяки своїй формі відмінно підходить для заварювання крему на плиті або водяній бані, тому що він щільно прилягає до дна і при постійному помішуванні не дозволяє крему пригорати. Тому Вам цілком можна обмежитися придбанням тільки віночка у вигляді «крапель-пелюсток», а можете розглянути для себе і другий варіант.

Скалка

Це пристосування знайоме багатьом з дитинства. Дерев'яна качалка, якій бабуся розкачувала тісто і пекла смачні пиріжки. Зараз дерев'яні качалки також дуже популярні і є майже в кожному будинку. Навіть є качалки, у яких ручки обертаються окремо від неї самої. Для мене така скалка виявилася не дуже зручною, і я користуюся їй як звичайної. Час не стоїть на місці, і зараз з'являються все нові види скалок: силіконові, пластикові та інші. І ось про пластикову качалці, яка відмінно підходить для тонкого розкочування мастики і тесту, Ви зможете прочитати в статті Кондитерські інструменти, які допоможуть Вам на кухні.

Мірний стакан

Дуже корисний кухонний аксесуар. Звичайно, 200 мл. ми можемо виміряти і за допомогою граненого склянки, але часто, може знадобитися 70 або 230 мл. і ось тоді, щоб точно виміряти інгредієнти нам стане в нагоді мірну склянку. Вони бувають пластикові (дешевші) і скляні (дорожчі).

ваги

Ще один важливий вимірювальний прилад - кухонні ваги. Безумовно, виміряти кількість грамів можна «на око» або ложкою, але за допомогою цього Ви ніколи не зможете точно виміряти вагу. А в випічці, найчастіше, дуже важливо точно дотримуватися вага інгредієнтів. Ваги бувають електронні і механічні, з чашею нагорі і без неї, тут Ви вже вибираєте для себе більш практичні і зручні.

Фольга, папір для випічки

І нарешті, дуже важливо мати на кухні щось, на чому Ви будете випікати свої шедеври. Це може бути фольга, папір для випічки, силіконовий килимок, а також тефлоновая папір. Я пробувала випікати на них всіх, але безперечно найкращою є тефлонова папір. Звичайно, для випічки бісквіта вона не підійде, там краще використовувати фольгу або пекарські папір, але ось для випічки печива і всього, що не вимагає форми, тефлонова папір підходить ідеально (і використовувати її можна до 1000 разів). Обов'язково придивіться до неї в магазині, Ви не пошкодуєте! Вона також може називатися «антипригарний килимок».

Сподіваюся, Вам була цікава ця стаття, і Ви знайдете для себе щось полезное.Ведь щоб готувати смачну домашню випічку для своєї родини і друзів, не обов'язково мати під рукою величезну кількість дорогої техніки і інструментів, головне бажання, а решта обов'язково вийде!

А також, якщо Ви хочете, щоб Ваші десерти були не тільки смачні, але і красиві, загляньте до статті: «Кондитерські інструменти для прикраси десертів» .

Також Ви знайдете мене в соціальних мережах:
Інстаграмм - mylesya_blog
Вконтакте