Незвичайний салат з кавуном і часником | Andy Chef (Енді Шеф) - блог про їжу і подорожах, покрокові рецепти, інтернет-магазин для кондитерів |

Незвичайний салат з кавуном і часником

На вихідних був у Владивостоці і встиг спробувати літнє меню в зуме . Сподобалося блюдо з морозивом, кавуном і гребінцем, незвичайне поєднання відмінно спрацювало на загальну історію. Тому, надихнувшись грою кавуна і морепродуктів, вирішив зробити свою варіацію - легкий літній салат. Він одночасно освіжає м'ятою, бадьорить часником, дає необхідну вологу кавунового соку і ситність, завдяки креветок. Проста, але ефектна заправка наносять останній штрих на цей шедевр. Пробувати всім, обов'язково!

Цікаво: Кавун одночасно є і фруктом і овочем. З одного боку він солодкий і виростає з насіння, але з іншого відноситься до тієї ж сім'ї, що і огірки і гарбуз.

У ступці з'єднайте коріандр (1 ч.л., можна взяти насіння), сіль і перець, часник (2 зубчики).

Все потовчіть в пасту, додайте устричний соус (60 мл), сік лимона (60 мл) і кунжутне масло (1.ч.л.).

Все добре змішайте.

Горішки (50 г, волоські, кешью, кедрові - на ваш смак) обсмажте на сухій сковороді, поки не з'явиться приємний аромат.

Очистіть креветки (450 г) від панцира, залишаючи хвостики. Обсмажте на оливковій олії в сильно розпеченій сковороді по 1 хвилини з кожного боку.

Кавун (500 г м'якоті) очистіть від шкірки і насіння, поріжте великим кубиком.

Мандарин (1 шт, можна невеликий грейпфрут або апельсин) почистіть, розділіть на часточки і зніміть плівки з них.

З'єднайте в чаші фрукти і заправку, посипте горіхами і перемішайте. Подавайте з листочками м'яти.