Улюблені рецепти »Торт Лайма

  1. Складові:

3:00

8 порцій

267 ккал / 100гр

267 ккал / 100гр

Колись Лайма Вайкуле в програмі Андрія Макаревича «Смак» приготувала чудовий повітряний торт з зефіром і фруктами. Багатьом сподобався і запам'ятався цей торт без випічки завдяки своїй простоті, ніжності і легкості.

Складові:

  • Зефір 250 гр
  • Вершки 35% 250 гр
  • Цукор-пісок 70 гр
  • Горіхи 70 гр
  • Полуниця 200 гр
  • Ківі 200 гр
  • Шоколад 20 гр

інструкції:

  1. Підготувати продукти.
  2. Зефір бажано вибрати ніжний і хорошої якості. Тоді і торт буде більш ніжний. Зефір слід розрізати ножем, який перед кожним розрізом потрібно занурювати в окріп, тоді зефір розріже легко і рівно.
  3. Весь зефір розрізати на кільця приблизно по 1 см завтовшки або менше, так вийде, якщо кожен зефір розрізати на чотири кільця. Рельєфні верхівки, схожі на раковини, відкладемо поки в сторону і будемо використовувати для верхнього шару торта.
  4. Збити вершки з цукром. Як збити вершки можна подивитися тут . Укласти кільця зефіру рівним шаром на блюдо.Обмазать ряд зефірних кіл шаром крему.
  5. Розрізати обмиту полуницю і укласти шаром на крем. Горіхи порубати і частина насипати поверх полуниці.
  6. Зверху зовсім небагато обмазати кремом, щоб верхній шар зефіру приклеївся.
  7. Знову шар зефіру, потім шар крему. У цьому ряду укласти шар нарізаних ківі, зверху горіхи, трохи крему і так повторювати, поки не вишикується необхідна висота торта. Верхній шар повинен бути з зефіру. Прикрасити фруктами або ягодами, посипати тертим шоколадом. Для торта підійдуть ківі, апельсин, банан, малина, журавлина, консервовані персики, ананаси. У Лайми Вайкуле була комбінація журавлини з бананом, ківі і апельсином.
  8. Ягоди і фрукти, якими прошаровуються шари зефіру, через короткий час починають пускати соки весь торт може через це розвалитися. Тому слід відразу після приготування торта, поставити торт на 3 години в морозильник, вершки затвердіють, ягоди не встигнуть пустити сік і торт збереже свою форму. Через 3 години торт вийняти з морозилки і поставити торт в холодильник.
  9. В даному рецепті торт виходить діаметром 18 см і висотою 5 см. Якщо ви захочете зробити торт іншого розміру - можна подивитися тут розрахунок продуктів під ваш бажаний розмір торта.
  10. Якщо ви розрізали даний торт в представленій пропорції на 8 шматків, то в одному шматку буде 354 ккал

Вам також сподобається: